Muffins à la citrouille et aux noix

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L’automne signifie non seulement les arbres qui laissent les feuilles et la chaleur qui disparaît lentement, mais aussi citrouille, prêt à enrichir différentes recettes sucrées ou salées. Pour les desserts, vous pouvez utiliser de la purée de citrouille ou de citrouille crue, cuite et assaisonnée d'épices à votre goût: anis étoilé, cannelle, gingembre ou agrumes.

La recette du jour – muffins à la citrouille et aux noix – il est très facile à cuisiner, a un bon goût d’automne et les épices que j’ai ajoutées le rendent vraiment délicieux.

muffinHDRhodes Roșcata

Pour la pâte à muffins, j'ai utilisé trois types farine sans gluten: farine de riz, châtaigne et farine de noix de coco dégraissée (pas de noix de coco râpée). la farine de noix de coco Il absorbe beaucoup de liquides, donc si vous voulez le remplacer par un autre type de farine, vous devez le faire. ajouter un plus grand nombre.

Comme édulcorant j'ai utilisé stevia dans la pâte et très peu sucre de canne entier caraméliser les dés de citrouille.

Friandises à la citrouilleHDRhodes Roșcata

Dans cette recette, vous pouvez remplacer la citrouille par pommes ou carottes (carottes seulement dans la pâte) et utilisez de la farine d'avoine ou de grains entiers (la quantité doit être ajustée en fonction de la consistance: la pâte ne doit pas être trop liquide). Au lieu de cela noix vous pouvez mélanger des amandes ou des noisettes et boisson végétale Vous pouvez le remplacer par du lait écrémé ou du jus d'orange frais.

Ces muffins sont si faciles à préparer que vous pouvez les cuisiner avec les petits: une activité amusante, surtout les jours de pluie, quand ils ne peuvent pas jouer à l'extérieur.

Les doses indiquées dans la recette sont pour 6 muffins, environ 116 kcal par un, dont: 10 g de glucides, 6 g de matières grasses et 4,5 g de protéines (les valeurs nutritionnelles sont approximatives, en fonction de la marque des produits que vous utilisez).

information

ingrédients

  • Citrouille crue 180 grammes
  • œufs 1
  • Le blanc d'oeuf 50 grammes
  • Boisson végétale à 40 ml
  • farine de riz 30 grammes
  • châtaigne 30 grammes
  • Farine de noix de coco impalpable 20 grammes
  • cerneaux de noix 30 grammes
  • Stevia édulcorant 2,5 cuillère à soupe
  • Sucre de canne entier 5 grammes
  • La poudre à pâte 1 cuillère à café
  • Essence orange Quelques gouttes
  • Cannelle au goût
  • gingembre en poudre Une cuillère à café de conseils

préparation

  1. Cube 100 grammes de citrouille, ajoutez la cassonade, 2 cuillères à soupe d'eau et faites cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes.

  2. Râpez les 80 grammes restants de citrouille et mélangez-les à la boisson aux légumes, à la stevia et à l'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  3. Tamisez la farine, la levure chimique et ajoutez le mélange avec l'huile, les épices et les noix en purée (pour une touche croustillante, vous pouvez même couper les noix grossièrement). Bien mélanger

  4. Enfin, assemblez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit rigide et qu’il s’intègre doucement dans le mélange. Versez le mélange dans les muffins (si vous avez besoin d'ajouter un peu d'huile ou d'utiliser des gobelets en papier), ajoutez une cuillère de potiron caramélisé sur chaque muffin et faites cuire à four chaud à 180 ° C pendant environ 30 minutes (vérifiez la cuisson d'un cure-dent au milieu des muffins: si sort propre et sec, les bonbons sont clairs).

  5. Badigeonnez les muffins avec un peu de sirop d’érable (facultatif) ou saupoudrez-les de farine et de cannelle avant de servir.

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