Les meilleurs accompagnements estivaux rapides et faciles jusqu'au déjeuner de la mi-août

Les idées de Ferragosto à apporter à la table pour épater tout le monde

Si ta passion culinaire estivale c'est moi contours d'étéAlors, ici, vous n'aurez que l'embarras du choix car nous en avons sélectionné quelques-uns vraiment accueillants.

L'idéal est de les présenter sur de grands plateaux pour que les restaurants puissent les servir à volonté et en quantité, car si vous tenez compte de la quantité de graisse ou si vous utilisez l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité, ils sont aussi légers.

Aubergine à la caponata

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 aubergines moyennes légères
  • 1/2 kg de tomates mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 3 côtes de céleri
  • Olives vertes et noires dénoyautées
  • Une quinzaine de pirates de l'air
  • sel
  • huile d'olive

procédure

  1. Couper l'aubergine en cubes
  2. Ajouter le sel et laisser égoutter pendant environ 2 heures en les ajoutant dans une passoire
  3. Éplucher l'ail
  4. Lavez les câpres du sel et coupez-les grossièrement
  5. Faire la même chose avec les olives
  6. Couper le céleri
  7. Mettez l'huile dans une grande casserole et faites dorer l'ail
  8. Sortez-le et trempez l'aubergine
  9. Cuire 10 minutes, ajouter de l'eau si nécessaire
  10. Ajouter les olives, les câpres et le céleri
  11. Couper les tomates en petits cubes et les placer dans l'aubergine, cuire environ une heure
  12. Une fois cuit, laissez reposer et refroidir
  13. En été, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic frais
  14. Saupoudrer de poivre noir ou d'origan sec au lieu de goûter l'hiver

Haricots verts à la béchamel

essayer accompagnement de délicieux haricots verts, que parmi contours d'été c'est le plus délicieux!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de haricots verts
  • 1 paquet de béchamel
  • 40 g de beurre
  • Ventes q.b.
  • Déchiré parmesan

procédure

  1. Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée et les égoutter
  2. Ajouter le beurre fondu et la béchamel
  3. Puis servir avec une pincée de parmesan.

Ici vous trouverez le contour des haricots verts avec la chapelure

Recette rapide de poivrons poêlés aux câpres

Voici la meilleure recette:

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 gros poivrons jaunes ou mélangés
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de pirates de l'air
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel au goût.

procédure

  1. Laver et couper les poivrons en lanières
  2. Colorer les oignons et l'ail émincés dans une casserole à bords hauts.
  3. Mélanger les poivrons à feu vif et les cuire en les remuant fréquemment
  4. Ajouter une pincée de gros sel et un verre d’eau et couvrir
  5. Une fois fanés, ajouter les câpres et cuire à feu doux environ 30 minutes.
  6. Vous pouvez ajouter du basilic ou du persil frais
  7. Éteindre et laisser reposer
  8. Ensuite, servez le plat d'accompagnement à base de poivre le plus délicieux!

Poivre léger mariné

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 poivrons jaunes mûrs
  • vinaigre de vin blanc
  • 5 feuilles de menthe
  • 2 gousses d'ail

procédure

Faites frire les poivrons et épluchez-les comme expliqué ici

  1. Mettez les poivrons dans un bol, recouvrez-les d'huile, de vinaigre, d'ail émincé et d'une pincée de sel.
  2. Couvrir le bol avec la pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  3. Servir comme accompagnement avec des plats de viande, de poisson et de fromage.

Ici, vous trouverez également: des recettes d’été au poivre.

Contour rapide

Outre le plat d'accompagnement avec des tomates, de l'huile, du sel et de l'origan, qui s'avère être le plus délicieux de l'été, nous vous suggérons également le plat d'accompagnement avec des betteraves. Un vrai régal!

Pour la catégorie contours rapidesAu lieu de cela, nous suggérons un plat d'accompagnement transparent de 10 minutes: le carottes au cumin, un des contours d'été les plus légers.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de petites carottes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c. À thé de cumin (si vous ne l'avez pas, vous pouvez utiliser du curry)
  • persil
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre
  • Ventes q.b.

procédure

  • Grattez le zeste de carottes
  • Lavez-les et coupez-les en tranches inclinées
  • Éplucher l'ail et l'écraser avec le cumin et le paprika
  • Diluer avec 2 c. À soupe d'eau
  • Verser dans une casserole, ajouter l'huile et faire chauffer un instant
  • Ajouter 1/2 litre d'eau, hacher le persil ou la coriandre
  • Ajouter les carottes et cuire pendant 45 minutes à feu moyen avec le couvercle.
  • Une fois les carottes cuites, continuez de cuire jusqu'à ce que le bouillon soit consommé, en laissant juste un peu de sauce au fond de la casserole
  • Servir les carottes chaudes comme plat d'accompagnement.

Brochettes d'ananas pour suivre les plats principaux de poisson

Essayez les brochettes d'ananas! Ils sont parfaits pour accompagner les poissons et comme un des accompagnements de fruits estivaux.

Le classique Ferragosto: la recette de la courgette à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 courgettes fraîches et croquantes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • Menthe fraîche

procédure

  1. Épluchez les courgettes, lavez-les, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec l'huile d'olive extra vierge tiède et les gousses d'ail.
  2. Mettez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes
  3. Assaisonner avec de la saveur et du sel et cuire à feu moyen
  4. Ajoutez 4-5 feuilles de menthe aux courgettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées et tendres
  5. Servir avec la dorade, le bar et d'autres poissons à votre goût.

Plat de pommes de terre Piémont

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de pommes de terre
  • 250 g de poivron
  • Huile d'olive extra vierge
  • Citron frais
  • 5 anchois salés
  • Persil q.b.
  • Ventes q.b.
  • Pepe q.b.

procédure

  1. Lavez les pommes de terre et placez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau salée
  2. Faire bouillir et cuire pendant 30 minutes
  3. Pendant ce temps, lavez les poivrons, nettoyez-les et coupez-les en lanières
  4. Lavez les anchois à l'eau courante froide. ranger les os et la tête et extraire les filets
  5. Vider les pommes de terre, laisser refroidir, les peler et les couper en fines tranches
  6. Répartissez-les sur un plateau de service, puis ajoutez les lanières de poivron et les filets d'anchois
  7. Mettez une pincée de sel dans un bol, ajoutez le jus de citron et mélangez, dissolvez le sel
  8. Ajoutez une pincée de poivre et d'huile et battez le tout avec une fourchette
  9. Saupoudrez bien le mélange de poivrons et de pommes de terre avec la sauce, puis servez!

Ici vous pouvez trouver la recette d'un plat d'accompagnement en terre cuite qui peut être apprécié avec de la viande et du poisson.

Enfin, n'oubliez pas que les légumineuses sont également excellentes pour préparer des salades qui servent des plats d'accompagnement sains et délicieux, ainsi que des plats uniques. Voici 3 plats d'accompagnement et des légumineuses avec des légumineuses à essayer!

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