Houmous de pois chiches et basilic

Pois chiches – l'ingrédient de base houmous – Ils sont incroyablement bons pour notre alimentation. Avec un teneur élevée en protéines, fibres et plus de dix minéraux, les pois chiches sont parfaits pour une collation saine et nutritive.

Aujourd'hui, je suggère une recette très simple et rapide pour un apéritif végétalien – houmous de pois chiches au basilic frais – que vous pouvez faire cuire, ranger dans le réfrigérateur et servir avec des légumes croquants, des bâtons de pain, des croûtons ou des choses délicieuses piadin.

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La recette originale d’hummus implique l’utilisation de pois chiches bouillisMais vous pouvez également utiliser d'autres types de légumineuses telles que les haricots, les lupins, les pois ou les fèves. Pour la version classique du houmous aux pois chiches, vous pouvez également ajouter des légumes cuits: betteraves précuites, citrouille bouillie, poivrons grillés ou carottes cuites.

Un autre ingrédient important pour la préparation du houmous est sauce tahina – une crème préparée avec sésame Grillé et huile de sésame.

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Les ingrédients pour les pois chiches et l'houmous frais au basilic sont rares et faciles à trouver. Pour ma version, j’ai utilisé un "raccourci", c’est-à-dire des pois chiches déjà cuits. De toute évidence, pour un goût plus riche, vous pouvez Faire bouillir les pois chiches secs, avoir la prévoyance de les laisser sucer pendant une nuit e cuisiner avec une pincée de bicarbonate de soude (Les pois chiches seront un houmous très doux et très crémeux).

Certains houmous (total 4) ont environ. 152 kcal, dont: 12,3 g de glucides, 9,5 g de matières grasses et 5,5 g de protéines (les valeurs sont approximatives, en fonction de la marque des produits que vous utilisez).

Je vous suggère d'essayer ce houmous et de commencer les déjeuners ou dîners d'été avec un apéritif savoureux et sain.

information

ingrédients

  • Pois chiches bouillis 260 grammes
  • huile d'olive 20 ml
  • Sauce Tahina 20 grammes
  • jus de citron 2 cuillères à soupe
  • Kumminpulver Un bout de cuillère à café (facultatif)
  • Basilic frais 4 – 5 brins
  • 1 vêtement à l'ail
  • Une pincée de sel

préparation

  1. Nettoyez la gousse d'ail et retirez les bactéries (ou l'âme). Cette étape sert à rendre l'ail plus digeste.

  2. Essuyez bien les pois chiches et placez-les dans le mixeur avec le basilic, l'ail, le jus de citron et la tahina. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau très froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.

  3. Ajouter le cumin, une pincée de sel et l'huile d'olive à la crème et mélanger pendant 30 secondes.

  4. Le houmous est prêt: vous pouvez le servir immédiatement ou le transférer dans un récipient en verre, le verser sur une cuillerée à thé d'huile d'olive, le refermer avec le couvercle et le conserver au réfrigérateur.

Houmous de pois chiches: la recette originale

pour recette originale de houmous Vous avez besoin de 220 g de pois chiches cuits (vous pouvez utiliser des pois chiches séchés en conserve ou cuits), 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 tranche d’ail, 3 cuillères à soupe de tahina, un persil rôti, une pincée de sel et une pincée de poivre. Bien mélanger tous les ingrédients, sauf le persil, transférer dans un bol et garnir de persil finement haché, d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de poivrons.

Essayez le houmous de pois chiches avec falafel, avec des boulettes de viande et de poisson ou avec du pain pita.

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