Fleurs de citrouille au four

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Un plat de notre tradition gastronomique facilité par la cuisson. la fleurs de citrouille En fait, ils sont généralement frits. Dans cette recette nous les trouvons avec un remplissage à base de fromage et de nduja, mais peut également être enrichi de courgettes, de ricotta, de crescenza et de parmesan.

Les propriétés des fleurs de citrouille

la fleurs de citrouilleBien qu'elles soient appelées ainsi, ces fleurs délicates proviennent également de courgettes; ce dernier apparaît comme féminin, lié à courgette, et masculin, sont vendus en paquets, mais ils sont tous deux edibles. Les premiers sont plus doux, les autres plus cruciaux. Les fleurs de courgette sont également plus grandes que les fleurs de courgette et ont une corolle plus "robuste": pour cette raison, elles peuvent être farcies plus facilement. en marchés disponibles en abondance pendant la saison estivale, mais ils sont également disponibles dans les supermarchés d’hiver, parmi les premiers fruits.

Les propriétés des fleurs de citrouille

Les fleurs de citrouille sont un aliment riche de propriété et médicaments nutritionnelle comment carotène, rétinol et vitamine A. Ils ont une faible teneur en calories et une grande quantité d'eau (environ 90% de la fleur) et de sels minéraux, ils sont donc parfaits pour ceux qui suivent un régime hypocaloriqueils stimulent également la diurèse et rééquilibrent le corps: ils sont une bénédiction!

La recette et ses saveurs

Les fleurs de citrouille frites sont peut-être la recette originale, inspirée par les nombreuses variétés. Une autre façon de cuisiner et d’apprécier, plus facilement, est de les préparer four. Dans cette recette rempli de ricotta, stracciatella et du produit typique calabrais, nduja qui, cependant, peuvent être remplacés par des tomates séchées. Autres recettes peuvent inclure des fleurs de citrouille pommes de terre, mozzarella et jambon, ou scamorza et prosciutto. Accords traditionnels avec des anchois dans les aliments frits. Un ingrédient largement utilisé dans la cuisine à la fois dans les premiers plats à base de pâtes, par exemple pâtes avec des fleurs de citrouille, bottarga et citron vert, dans des tartes avec des fleurs de citrouille farcies ou dans crêpes avec des fleurs de citrouille. Lorsque vous achetez les fleurs de citrouille, vous les sélectionnez avec une belle couleur claire et des pétales serrés, non frisés et fanés. en propre éliminer la tige, le pistil intérieur et moi filaments externes.

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