5 sauces parfaites pour accompagner la polenta

Les mains en l'air qui n'aiment pas manger de la polenta accompagnée d'une sauce délicieuse! Oui, nous savons: pas tous sauces à jumeler avec de la polenta rencontrer les goûts de chacun de nous! Et c'est pourquoi il vaut mieux avoir au moins un choix 5 sauces parfaites pour accompagner la polenta ravir tous les amoureux de ce plat délicieux!

1. Vinaigrette blanche pour polenta au fromage

la sauces blanches pour polenta, particulièrement aimé par ceux qui n'aiment pas la combinaison de polenta et de tomate, ils sont faciles à cuisiner. Tout d'abord est sauce blanche pour polenta aux fromages (typique de la polenta valdôtaine). cette sauce pour accompagner la polenta ce n'est pas techniquement un accompagnement, mais doit être intégré à la polenta.

Procédez comme suit: Après avoir fait bouillir la polenta, mélangez dans une casserole contenant 8 g de beurre, 200 g de Fontina de la Vallée d'Aoste et 200 g de toma mi-épicé, et faites fondre et mélangez bien. Maintenant, vous pouvez l'intégrer dans la polenta et le tour est joué. la sauce blanche à la polenta c'est fait!

2. Sauce de morue blanche pour polenta

ingrédients

  • 800 g de morue dessalée
  • 1 gros oignon
  • 1 branche de céleri
  • persil
  • huile
  • beurre
  • 2 anchois à l'huile
  • sel

recette

  1. Hacher finement l'oignon, le céleri, le persil et les anchois
  2. Graisser le fond d'un moule réfractaire avec le beurre, ajouter l'huile et placer les morceaux de morue sur le fond
  3. Couvrir de hachis puis verser le lait
  4. Faire frire à 160 degrés pendant au moins deux heures, en remuant de temps en temps
  5. Cuire au four pendant 2 heures pour obtenir une bonne sauce à la morue que vous devez émietter.
  6. Servir avec de la polenta.

3. Sauces pour la polenta végétarienne: bronzage au paprika

ingrédients

  • 2 poivrons, un jaune et un rouge
  • 1/2 ail
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

recette

  1. Couper les poivrons en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec l'huile, l'ail et les oignons émincés
  2. Ajoutez le vin blanc et faites cuire à feu doux pendant une heure. Après égouttage, ajoutez de l'eau si nécessaire, mais laissez évaporer pour obtenir une bonne base de cuisson et une bonne réduction de paprika.
  3. Sel et poivre
  4. Eteignez et laissez refroidir légèrement avant de mélanger avec le mélangeur à immersion
  5. Utilisez le bandage à la polenta.

REMARQUE: Si la sauce est liquide, préparez un roux blanc et mélangez la farine avec le mélange de poivrons jusqu'à obtenir la sauce crémeuse.

4. Sauces pour la polenta aux champignons: sauce crémeuse sautée

ingrédients

  • 250 g de champignons mélangés
  • 50 g de dés
  • 4 brins de persil
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • 50 ml de vin blanc sec
  • sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 500 ml d'eau
  • 125 g de farine de maïs pour polenta
  • 20 g de Parmigiano Reggiano en plat

recette

  1. Nettoyez les champignons en enlevant la partie terreuse de la tige avec les radicelles et coupez-les quand ils sont parfaitement propres.
  2. Lavez la branche de persil, sélectionnez les feuilles, plongez-les avec du papier essuie-tout et hachez-les sur une planche à découper en demi-lune
  3. Mettez l'huile dans une poêle avec l'ail pelé et écrasé et faites-la dorer avant d'ajouter le bacon
  4. Laisser mijoter, retirer l'ail et ajouter les champignons
  5. Faire frire quelques minutes à feu vif, ajouter une pincée de vin blanc, puis cuire à feu doux environ 15 minutes.
  6. À la fin de l'ébullition, ajoutez du persil haché, une mouture généreuse de sel et de poivre
  7. Quand la polenta est prête, divisez-la en assiettes, aplatissez-la avec une cuillère et placez quelques champignons au milieu de chaque
  8. Saupoudrer les flocons de Parmigiano Reggiano, garnir de persil haché et servir immédiatement.

5. Sauce pour saucisses et côtes de polenta

ingrédients

  • 600 g de côtes de porc
  • 600 g de saucisses
  • 1 kg de purée de tomates
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • persil
  • piment (facultatif)
  • pecorino râpé
  • 80 ml d'huile
  • sel

recette

  1. Chauffer l'huile dans une casserole et goûter l'oignon, le céleri et la carotte en gros morceaux
  2. Lorsque les légumes sont dorés, retirez-les et ajoutez les saucisses et les côtes de porc
  3. Les dorer bien de chaque côté, puis ajouter la purée de tomates
  4. Remettez les légumes retirés dans le bol et faites cuire la sauce à feu doux pendant environ 2 heures.
  5. Lorsque la sauce a épaissi, ajoutez une cuillère à soupe de persil frais haché et, si vous le souhaitez, de piment fort, ajoutez du sel
  6. Lorsque la polenta est prête, déroulez-la sur une grande planche à découper en bois et étalez la sauce dessus
  7. Ceux qui aiment ça peuvent ajouter du pecorino râpé, qui est servi séparément.

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Les 5 sauces parfaites associées à la polenta ont d'abord été montrées sur Donnaclick.

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