5 erreurs à ne plus jamais faire lors de la cuisson du poulet

Truc du chef pour apporter un plat juteux à la table

Le poulet est souvent cuit parce que tout le monde sait à quel point il est savoureux, léger et riche en avantages. Mais parfois, le plat n'est pas parfait et les erreurs les plus courantes sont les suivantes:

  1. la cuisson de la viande n'est pas uniforme: l'extérieur est bien cuit, mais l'intérieur est cru;
  2. la viande est sèche et peu appétissante;
  3. le poulet est complètement insipide.

La première règle à suivre pour présenter un poulet juteux est de choisir la meilleure qualité de viande: élevée en plein air et biologique.

Entier ou en morceaux, il doit être mariné avant et la marinade, qui doit recouvrir complètement la viande, peut être cuite avec:

  • herbes aromatiques telles que oignons, céleri, sauge, romarin, carottes, etc.
  • vin rouge ou vin blanc ou bière ou yaourt
  • arômes comme l'anis étoilé, la cannelle,
  • agrumes tels que les oranges, les citrons, etc.

Nous voyons les défauts que nous devons éviter de présenter un poulet moelleux et juteux à la table

1) Poulet au four: mais à moitié cru à l'intérieur

Attachez le poulet pour empêcher certaines parties du poulet de cuire avant les autres. Généralement, les ailes ont tendance à cuire en moins de temps que les autres; vous pouvez donc les attacher simplement avec une ficelle de cuisine pour remédier au problème.

2) Poulet cuit ou cuit au four, mais complètement insipide

Une noix de beurre, peut-être aromatisée, vous permet de le faire Obtenez un poulet plus savoureux et rendra la viande plus douce et hydratée. Même ceux qui suivent un régime peuvent utiliser cette bite, 30 grammes de beurre répartis sur un poulet entier ne fournissent pas beaucoup de calories en plus. À moins bien sûr que vous ne vouliez pas tout manger vous-même.

3) Poulet grillé et sec

Commencez par faire bouillir le poulet dans l'estomac, puis continuez vers l'arrière. Cela vous permettra de faire fondre la graisse plus lentement, ne fera pas voler la viande et vous éviterez l'apparition de flammes malodorantes dues à la graisse dégoulinant sur le feu.

4) poulet pâle sans la croûte

L'aluminium ou le papier cuit traditionnel utilise toute la puissance de la vapeur et permet une cuisson uniforme de la viande de poulet. à dorer le poulet à la surface, retirez le papier (papier ou four) cinq minutes après la fin de la cuisson.

5) Mais quand le poulet est-il vraiment cuit?

Pour le savoir, n'ayez pas peur d'utiliser le toucher! En fait, le poulet cru a tendance à rester chaud; Si vous n'êtes pas sûr de la cuisson interne, utilisez vos doigts avec précaution.

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